洋葱牛肉扬州包子味道好吗

2021-05-26 14:47:27

  洋葱牛肉扬州包子的味道,对于小馋猫们来说,肯定是想了解一下的,感觉应该会很美味,但是也有人担心洋葱会不会太冲。下面,我们就可以来一起寻求一下这个问题的答案。

扬州包子

  瘦牛肉馅250-300克;洋葱和鸭蛋大小的三个;半葱;几片生姜;1.5汤匙酱油;1汤匙酱油;1汤匙料酒;冷开水(或辣椒水)120-150毫升;胡椒粉(如果用辣椒水可以省略);白胡椒适量;五香粉1茶匙;适量的盐;1汤匙植物油;2汤匙芝麻油;一点味精;包子皮;中筋面粉500克;35-40度温水250克;酵母5g;糖15克

  工作方法

  将酵母白糖溶于温水中,静置5分钟,冒泡后倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上盖子发酵1-2小时(见室温)至双倍大小。

  面条制作过程中混合馅料。牛肉馅中加入酱油料酒,用筷子向一个方向打均匀,调料完全吸收。

  加入10倍的冷开水,一次一勺,打匀吸收,再加入一勺,直到肉光滑,没有多余的水。这里如果提前把辣椒泡在热水里做成辣椒水,最好加肉馅去腥,后面加胡椒粉也不疼。

  加入五香粉、胡椒粉、白胡椒粉、盐和葱花、生姜,充分搅拌均匀。最后加入一勺植物油,拌匀后冷藏半小时以上。

  洋葱切碎,放在一边。

  面团做成后,再次排气,揉成光滑的面团。揉了一会儿,馒头更滑更有弹性。

  将洋葱倒入肉末中,加入芝麻油和少许味精,拌匀。如果想尝起来咸,可以取一勺放在微波炉里加热一分钟,直到煮熟。淡了就加盐调味。

  擀皮的时候在底部多撒点面粉(除了重量),馒头的褶皱会更清晰。

  锅里放冷水,继续醒10-15分钟,因为馅汤多,蒸太久容易掉底漏汤(原因和狗不理包子一样)。

  用大火蒸SAIC,再用中火蒸14分钟,关火3分钟,打开盖子。

  通过上文的介绍,我们就能弄清楚洋葱牛肉扬州包子的味道肯定是不差的,如果您还想了解更多包子的做法,或者想要买到更多口味的扬州包子的话,扬州醉春商贸有限公司就是您不可错过的选择,快来电咨询购买吧。

0